Dès le premier cep planté, dès la première barrique remplie – en bref depuis la fondation de notre premier domaine, le Domaine des Balisiers – nous avons toujours donné une priorité absolue à l’engagement biologique.

 

Il faut se souvenir qu’en 1980 le vignoble suisse était asphyxié par les désherbants totaux, les engrais chimiques et les pesticides. BioSuisse n’existait pas, le mouvement écologique était à peine en train de naître ... et nous étions la risée du vignoble genevois!

Quelque vingt ans de viticulture biologique plus tard, les terroirs de nos deux domaines - Domaine des Balisiers, Genève et Domaine de Lauzières, Provence, sont sains, régénérés au point que l’apport d’engrais (fumier et compost) n’est quasiment plus nécessaire, que les doses de cuivre et de soufre naturels protégeant du mildiou et de l’oïdium sont divisées par deux.

Mais nous pouvons faire mieux encore.

Depuis quelques années, nous appliquons par exemple des purins d’orties, des argiles et de la prêle sur la vigne et nous constatons leur bienfait. Nous sommes très proches des pratiques de la biodynamie sans pour autant partager la philosophie antroposophique de Steiner.

Malgré nos préventions anarchistes, la démarche biodynamique nous donne envie d’aller plus loin. C’est pourquoi à Lauzières comme aux Balisiers le programme de traitement de la vigne est modifié dans ce sens.