Es war im Juni 1975. Einer ist Schlosser, der andere Anwalt. Und so trifft der Eine den Anderen, ganz banal, zum Zweck einer juristischen Konsultation. Später, beim Smalltalk, erweist sich, dass beide eine gemeinsame Passion haben: den Wein.

Nach fünf Jahren Studium und theoretischer Ausbildung, dem Besuch unzähliger Weingüter im In- und Ausland und endlosen Degustationen, fällt die Entscheidung. Im Jahr 1982 verpartnern sich Gérard Pillon (im Bild links) und Jean-Daniel Schlaepfer (im Bild rechts) zur Gründung eines Weinguts in Genf und suchen ihre ersten Rebberge im Genfer Weingebiet.

Es ist der Beginn einer einzigartigen Freundschaft und die Geburtsstunde des Domaine des Balisiers. Das Domaine ist marginal und total experimentell, begleitet von Prof. Alain Carbonneau (INRA Bordeaux). Es bewegt sich weit weg von den Archaismen des helvetischen Weinbaus und orientiert sich resolut an der Oekologie – zu einem Zeitpunkt, wo noch niemand von biologischen Weinen spricht ...

Null Weinstöcke, null Flaschen im Jahr 1982. Die beiden Gründer entdecken Peney und seine hervorragenden Böden am Ufer der Rhône südlich von Genf. Dort treffen sie auch ihren ersten und treuen Freund dieses Bodens, Louis Morzier, mit dem sie die ersten Rebberge kaufen. Es folgt die erste Etappe für den Bau des Weinkellers und 1984 die erste Mini-Weinlese. Gérard Pillon kümmert sich um die gesamte Keller- und Weinbautechnologie während Jean-Daniel Schlaepfer vinifiziert.