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2013
Le Sauvignon Blanc à la particularité d'être élevé sans deuxième fermentation (malolactique) pour garder toute sa vivacité.
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2014
Mariage du Riesling et de la Madeleine Royale, le Riesling-Sylvaner a été sélectionné au début du siècle par un éminent professeur de viticulture suisse, le professeur Muller-Thurgau.
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2016
Les parchets de Pinot Gris se reconnaissent tout de suite à leur grappes rosées, qui confèrent au pressurage une couleur ambrée et légèrement orangée. -
2014
Le Pinot Blanc est un cépage initialement planté en Alsace et sur les rives du Rhin, mais récemment cette spécialité a acquis une réputation nouvelle comme cépage du vignoble genevois.
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2015
Cépage roi de la Bourgogne. Considéré comme produisant un des vins les plus fins du monde. -
2013
En 2004, l’équipe des Balisiers a décidé de procéder à une nouvelle expérience d’encépagement blanc.
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2011
Dernier né des Balisiers, Mélopée est un Chenin vendanges tardives récolté fin novembre début décembre, afin de concentrer sucres et complexité aromatique.