Carton de 6 bouteilles

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  • 75CL

    HUILE D’OLIVE EXTRA-VIERGE

    Située sur l’aire d’Appellation d’Origine Protégée des Baux de Provence, l’oliveraie de Lauzières s’étend sur plus de 30 hectares entre vignes et garrigues. L’huile d’olive «O» est le résultat d’un assemblage de quatre variétés oléicoles : la Salonenque, la Grossanne, la Verdale et la Picholine. Élégante et complexe, elle n’est pas filtrée, afin de préserver toute la richesse biologique et naturelle de sa pulpe.
    30,00 CHF
    75CL

    HUILE D’OLIVE EXTRA-VIERGE

    Située sur l’aire d’Appellation d’Origine Protégée des Baux de Provence, l’oliveraie de Lauzières s’étend sur plus de 30 hectares entre vignes et garrigues. L’huile d’olive «O» est le résultat d’un assemblage de quatre variétés oléicoles : la Salonenque, la Grossanne, la Verdale et la Picholine. Élégante et complexe, elle n’est pas filtrée, afin de préserver toute la richesse biologique et naturelle de sa pulpe.

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    30,00 CHF
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  • 2015

    Mélopée

    Un des derniers nés des Balisiers, Mélopée est un Chenin vendanges tardives récolté fin novembre début décembre, afin de concentrer sucres et complexité aromatique. Couleur légèrement ambrée brillante, nez puissant aux aromes de fruits confits, datte, ananas, pêche mûre. Bouche à l’attaque moelleuse, milieu de bouche compacte et une finale sirupeuse. Vin très riche à accompagner d’un sorbet fruit de la passion. Attention : Nectar absolu qui déclenche les passions ! Mise en bouteille en très petite quantité (500 bouteilles par an.)
    20,00 CHF
    2015

    Mélopée

    Un des derniers nés des Balisiers, Mélopée est un Chenin vendanges tardives récolté fin novembre début décembre, afin de concentrer sucres et complexité aromatique. Couleur légèrement ambrée brillante, nez puissant aux aromes de fruits confits, datte, ananas, pêche mûre. Bouche à l’attaque moelleuse, milieu de bouche compacte et une finale sirupeuse. Vin très riche à accompagner d’un sorbet fruit de la passion. Attention : Nectar absolu qui déclenche les passions ! Mise en bouteille en très petite quantité (500 bouteilles par an.)

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    20,00 CHF
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  • 1995

    Collection Comte de Peney

    • Présentation : Notre domaine fut le pionnier de l’introduction de ce cépage en Suisse. Les premières plantations furent même considérées comme illégales et arrachées. Notre Comte de Peney est élevé en barriques de chêne et en amphores. La Cuvée Comte de Peney est un vin particulièrement destiné à la restauration gastronomique. Les particuliers l’apprécient également en tant qu’oenophiles collectionneurs et/ou pour les anniversaires car c’est aussi notre Comte de Peney qui a la plus longue garde de l’assortiment du Domaine des Balisiers.
    • Dégustation : D’un rose pourpre aux reflets orangés, ce millésime présente un beau bouquet : la réglisse, le sous-bois, la girolle fraîche, le cèdre et le poivron rouge. L’entrée en bouche est agréable, ample, puis le vin se resserre avec des tannins fermés. La finale est fraîche et courte.
    • Assemblage : Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc.
    • Accord mets et vins Gigot d’agneau, sauté de bœuf aux chanterelles.
    52,00 CHF
    1995

    Collection Comte de Peney

    • Présentation : Notre domaine fut le pionnier de l'introduction de ce cépage en Suisse. Les premières plantations furent même considérées comme illégales et arrachées. Notre Comte de Peney est élevé en barriques de chêne et en amphores. La Cuvée Comte de Peney est un vin particulièrement destiné à la restauration gastronomique. Les particuliers l'apprécient également en tant qu'oenophiles collectionneurs et/ou pour les anniversaires car c'est aussi notre Comte de Peney qui a la plus longue garde de l'assortiment du Domaine des Balisiers.
    • Dégustation : D'un rose pourpre aux reflets orangés, ce millésime présente un beau bouquet : la réglisse, le sous-bois, la girolle fraîche, le cèdre et le poivron rouge. L'entrée en bouche est agréable, ample, puis le vin se resserre avec des tannins fermés. La finale est fraîche et courte.
    • Assemblage : Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc.
    • Accord mets et vins Gigot d'agneau, sauté de bœuf aux chanterelles.

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    52,00 CHF
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  • 1997

    Collection Comte de Peney

    • Présentation : Notre domaine fut le pionnier de l’introduction de ce cépage en Suisse. Les premières plantations furent même considérées comme illégales et arrachées. Notre Comte de Peney est élevé en barriques de chêne et en amphores. La Cuvée Comte de Peney est un vin particulièrement destiné à la restauration gastronomique. Les particuliers l’apprécient également en tant qu’oenophiles collectionneurs et/ou pour les anniversaires car c’est aussi notre Comte de Peney qui a la plus longue garde de l’assortiment du Domaine des Balisiers.
    • Dégustation : On trouve des notes d’épices, de genièvre et de réglisse. La bouche est ferme avec des tannins encore présents, des parfums de tabac et d’humus, avec en finale un bois bien intégré qui allonge le vin.
    • Assemblage : Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc.
    • Accord mets et vins: Cuisine épicée, indienne, thaï.
    44,00 CHF
    1997

    Collection Comte de Peney

    • Présentation : Notre domaine fut le pionnier de l'introduction de ce cépage en Suisse. Les premières plantations furent même considérées comme illégales et arrachées. Notre Comte de Peney est élevé en barriques de chêne et en amphores. La Cuvée Comte de Peney est un vin particulièrement destiné à la restauration gastronomique. Les particuliers l'apprécient également en tant qu'oenophiles collectionneurs et/ou pour les anniversaires car c'est aussi notre Comte de Peney qui a la plus longue garde de l'assortiment du Domaine des Balisiers.
    • Dégustation : On trouve des notes d'épices, de genièvre et de réglisse. La bouche est ferme avec des tannins encore présents, des parfums de tabac et d'humus, avec en finale un bois bien intégré qui allonge le vin.
    • Assemblage : Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc.
    • Accord mets et vins: Cuisine épicée, indienne, thaï.

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    44,00 CHF
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  • 1999

    Collection Comte de Peney

    • Présentation : Notre domaine fut le pionnier de l’introduction de ce cépage en Suisse. Les premières plantations furent même considérées comme illégales et arrachées. Notre Comte de Peney est élevé en barriques de chêne et en amphores. La Cuvée Comte de Peney est un vin particulièrement destiné à la restauration gastronomique. Les particuliers l’apprécient également en tant qu’oenophiles collectionneurs et/ou pour les anniversaires car c’est aussi notre Comte de Peney qui a la plus longue garde de l’assortiment du Domaine des Balisiers.
    • Dégustation : Rouge suave aux reflets roux, il interpelle par sa finesse. La rose séchées, la pivoine, la prune et le cuir sont bien représentés. La bouche, quant à elle, est complète : fraîche et en attaque, puis ample avec un beau gras et des tannins soyeux. L’harmonie est aujourd’hui parfaite avec les parfums de cèdre, de vanille et de fruits encore acidulés.
    • Assemblage : Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc.
    • Accord mets et vins : Large choix, plats printanniers et cuisines épicées.
    53,00 CHF
    1999

    Collection Comte de Peney

    • Présentation : Notre domaine fut le pionnier de l'introduction de ce cépage en Suisse. Les premières plantations furent même considérées comme illégales et arrachées. Notre Comte de Peney est élevé en barriques de chêne et en amphores. La Cuvée Comte de Peney est un vin particulièrement destiné à la restauration gastronomique. Les particuliers l'apprécient également en tant qu'oenophiles collectionneurs et/ou pour les anniversaires car c'est aussi notre Comte de Peney qui a la plus longue garde de l'assortiment du Domaine des Balisiers.
    • Dégustation : Rouge suave aux reflets roux, il interpelle par sa finesse. La rose séchées, la pivoine, la prune et le cuir sont bien représentés. La bouche, quant à elle, est complète : fraîche et en attaque, puis ample avec un beau gras et des tannins soyeux. L'harmonie est aujourd'hui parfaite avec les parfums de cèdre, de vanille et de fruits encore acidulés.
    • Assemblage : Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc.
    • Accord mets et vins : Large choix, plats printanniers et cuisines épicées.

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    53,00 CHF
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  • 2000

    Collection Comte de Peney

    • Présentation : Notre domaine fut le pionnier de l’introduction de ce cépage en Suisse. Les premières plantations furent même considérées comme illégales et arrachées. Notre Comte de Peney est élevé en barriques de chêne et en amphores. La Cuvée Comte de Peney est un vin particulièrement destiné à la restauration gastronomique. Les particuliers l’apprécient également en tant qu’oenophiles collectionneurs et/ou pour les anniversaires car c’est aussi notre Comte de Peney qui a la plus longue garde de l’assortiment du Domaine des Balisiers.
    • Dégustation : Intense avec quelques reflets tuilés. Le nez est charmeur avec les fruits murs tels que la crème de cassis et la cerise noire. La texture en bouche est suave, légèrement cacaotée avec un beau gras où se mêlent la cannelle, la cerise et un boisé fin. Notons une finale très longue.
    • Assemblage : Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc.
    • Accord mets et vins : Canard sauvage, jus d’épices et pomme fruit.
    57,00 CHF
    2000

    Collection Comte de Peney

    • Présentation : Notre domaine fut le pionnier de l'introduction de ce cépage en Suisse. Les premières plantations furent même considérées comme illégales et arrachées. Notre Comte de Peney est élevé en barriques de chêne et en amphores. La Cuvée Comte de Peney est un vin particulièrement destiné à la restauration gastronomique. Les particuliers l'apprécient également en tant qu'oenophiles collectionneurs et/ou pour les anniversaires car c'est aussi notre Comte de Peney qui a la plus longue garde de l'assortiment du Domaine des Balisiers.
    • Dégustation : Intense avec quelques reflets tuilés. Le nez est charmeur avec les fruits murs tels que la crème de cassis et la cerise noire. La texture en bouche est suave, légèrement cacaotée avec un beau gras où se mêlent la cannelle, la cerise et un boisé fin. Notons une finale très longue.
    • Assemblage : Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc.
    • Accord mets et vins : Canard sauvage, jus d'épices et pomme fruit.

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    57,00 CHF
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  • 2001

    Collection Comte de Peney

    • Présentation : Notre domaine fut le pionnier de l’introduction de ce cépage en Suisse. Les premières plantations furent même considérées comme illégales et arrachées. Notre Comte de Peney est élevé en barriques de chêne et en amphores. La Cuvée Comte de Peney est un vin particulièrement destiné à la restauration gastronomique. Les particuliers l’apprécient également en tant qu’oenophiles collectionneurs et/ou pour les anniversaires car c’est aussi notre Comte de Peney qui a la plus longue garde de l’assortiment du Domaine des Balisiers.
    • Dégustation : De couleur rouge et légèrement tuilée. Le nez est masqué au premier abord. Puis, après aération, on distingue le cuir et un boisé mêlé avec des notes empyreumatiques. En bouche, le côté animal se renforce avec la vivacité de jeunes baies. Le milieu de bouche se restructure avec des tannins évolués et fins. La finale est sur la sagesse avec les parfums de cèdre et de prune.
    • Assemblage : Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc.
    • Accord mets et vins Osso Bucco, percheaux rôtis.
    41,00 CHF
    2001

    Collection Comte de Peney

    • Présentation : Notre domaine fut le pionnier de l'introduction de ce cépage en Suisse. Les premières plantations furent même considérées comme illégales et arrachées. Notre Comte de Peney est élevé en barriques de chêne et en amphores. La Cuvée Comte de Peney est un vin particulièrement destiné à la restauration gastronomique. Les particuliers l'apprécient également en tant qu'oenophiles collectionneurs et/ou pour les anniversaires car c'est aussi notre Comte de Peney qui a la plus longue garde de l'assortiment du Domaine des Balisiers.
    • Dégustation : De couleur rouge et légèrement tuilée. Le nez est masqué au premier abord. Puis, après aération, on distingue le cuir et un boisé mêlé avec des notes empyreumatiques. En bouche, le côté animal se renforce avec la vivacité de jeunes baies. Le milieu de bouche se restructure avec des tannins évolués et fins. La finale est sur la sagesse avec les parfums de cèdre et de prune.
    • Assemblage : Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc.
    • Accord mets et vins Osso Bucco, percheaux rôtis.

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    41,00 CHF
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  • 2002

    Collection Comte de Peney

    • Présentation : Notre domaine fut le pionnier de l’introduction de ce cépage en Suisse. Les premières plantations furent même considérées comme illégales et arrachées. Notre Comte de Peney est élevé en barriques de chêne et en amphores. La Cuvée Comte de Peney est un vin particulièrement destiné à la restauration gastronomique. Les particuliers l’apprécient également en tant qu’oenophiles collectionneurs et/ou pour les anniversaires car c’est aussi notre Comte de Peney qui a la plus longue garde de l’assortiment du Domaine des Balisiers.
    • Dégustation : Le nez est délicat avec la rose séchée, la groseille et des notes légères de sous-bois. Vient ensuite l’humus et un cuir fin en bouche alliés à un fruit toujours bien dessiné. Les tannins sont encore présents et distinguent le vin. La finale est pleine de fraicheur avec des fruits acidulés et un bois léger.
    • Assemblage : Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc.
    • Accord mets et vins Pièce de veau rôtie et légumes de printemps.
    45,00 CHF
    2002

    Collection Comte de Peney

    • Présentation : Notre domaine fut le pionnier de l'introduction de ce cépage en Suisse. Les premières plantations furent même considérées comme illégales et arrachées. Notre Comte de Peney est élevé en barriques de chêne et en amphores. La Cuvée Comte de Peney est un vin particulièrement destiné à la restauration gastronomique. Les particuliers l'apprécient également en tant qu'oenophiles collectionneurs et/ou pour les anniversaires car c'est aussi notre Comte de Peney qui a la plus longue garde de l'assortiment du Domaine des Balisiers.
    • Dégustation : Le nez est délicat avec la rose séchée, la groseille et des notes légères de sous-bois. Vient ensuite l'humus et un cuir fin en bouche alliés à un fruit toujours bien dessiné. Les tannins sont encore présents et distinguent le vin. La finale est pleine de fraicheur avec des fruits acidulés et un bois léger.
    • Assemblage : Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc.
    • Accord mets et vins Pièce de veau rôtie et légumes de printemps.

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    45,00 CHF
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  • 2005

    Collection Comte de Peney

    • Présentation : Notre domaine fut le pionnier de l’introduction de ce cépage en Suisse. Les premières plantations furent même considérées comme illégales et arrachées. Notre Comte de Peney est élevé en barriques de chêne et en amphores. La Cuvée Comte de Peney est un vin particulièrement destiné à la restauration gastronomique. Les particuliers l’apprécient également en tant qu’oenophiles collectionneurs et/ou pour les anniversaires car c’est aussi notre Comte de Peney qui a la plus longue garde de l’assortiment du Domaine des Balisiers.
    • Dégustation : La couleur est éclatante, rouge pourpre avec une forte intensité presque sombre et brillante. Au nez, la puissance est là, on retrouve le cuir, la mousse de Chêne et les fruits noirs. La prise en bouche est fraîche, puis la puissance arrive avec le cuir, le cassis, la mûre et le réséda. En milieu de bouche, on retrouve encore cette puissance avec le cèdre, le kirch et des tannins chauds. La finale est longue avec un boisé fin.
    • Assemblage : Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc.
    • Accord mets et vins Civet de lièvre, gigot de 7 heures.
    37,00 CHF
    2005

    Collection Comte de Peney

    • Présentation : Notre domaine fut le pionnier de l'introduction de ce cépage en Suisse. Les premières plantations furent même considérées comme illégales et arrachées. Notre Comte de Peney est élevé en barriques de chêne et en amphores. La Cuvée Comte de Peney est un vin particulièrement destiné à la restauration gastronomique. Les particuliers l'apprécient également en tant qu'oenophiles collectionneurs et/ou pour les anniversaires car c'est aussi notre Comte de Peney qui a la plus longue garde de l'assortiment du Domaine des Balisiers.
    • Dégustation : La couleur est éclatante, rouge pourpre avec une forte intensité presque sombre et brillante. Au nez, la puissance est là, on retrouve le cuir, la mousse de Chêne et les fruits noirs. La prise en bouche est fraîche, puis la puissance arrive avec le cuir, le cassis, la mûre et le réséda. En milieu de bouche, on retrouve encore cette puissance avec le cèdre, le kirch et des tannins chauds. La finale est longue avec un boisé fin.
    • Assemblage : Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc.
    • Accord mets et vins Civet de lièvre, gigot de 7 heures.

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    37,00 CHF
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