La cuve ovoïde en béton a gagné sa place dans les caves romandes

Alternative à la barrique aussi bien qu’à la cuve inox, l’œuf de béton séduit de plus en plus de vignerons. Parfois mises en doute, ses qualités subtiles sont bien réelles, comme l’attestent aussi bien les recherches que les utilisateurs. Le point avec deux producteurs romands. Voir l’article complet (PDF)