2016

Dame Noire

16,50 CHF

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UGS : 16.5 Catégories : , ,

Description

La Dame Noire est un vin rouge original créé dans le cellier à barriques du Domaine des Balisiers. L’élevage en barriques de chêne avait été quasiment abandonné dans le vignoble helvétique pendant la deuxième guerre mondiale, faute d’importation de bois de chêne. Les tonneliers suisses avaient presque tous disparus. En 1985, le Domaine des Balisiers a été l’un des premiers à réhabiliter cette vieille pratique oenologique en Suisse en créant la Dame Noire. La composition de la Dame Noire varie au gré des qualités du millésime. La Dame Noire est un assemblage de Gamay, Pinot Noir et Gamaret. La couleur est superbe, rouge sombre et profonde. Le fruit et les épices prennent place à parts égales dans les parfums de ce nez délicat. En bouche beaucoup de consistance sans lourdeur avec la crème de cassis et les notes empyreumatiques. Le milieu se concentre avec une belle matière où les fruits ronds et le boisé se mélangent jusqu’à la finale. Ce vin de garde est élevé une année en barrique de chêne, ce qui lui confère une note boisée et des arômes vanillés. La Dame Noire se déguste cinq à dix ans dans une bonne cave. C’est un vin de repas s’accordant particulièrement bien avec les viandes rouges, les grillades et la chasse.

Informations complémentaires

Poids ND
Conditionnement

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